Khi nghe đến tên củ dền, hầu hết mọi người đều biết đến nó. Củ dền xuất hiện trong danh sách các món ăn hàng ngày của mọi gia đình, nhưng ít người để ý đến củ dền có tác dụng gì?. Vì vậy, hôm nay, innoresource chia sẻ với bạn công dụng của củ dền và những điều thú vị về nó.
I. Củ dền có giá trị dinh dưỡng thế nào?
- Củ dền có tên khoa học là BetavulgarisL và thuộc họ rau muối (Chenopodaeae). Từ lâu, củ dền được xem như một loại củ quý có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Các nước phát triển như Hoa Kỳ, Nga, Pháp, Ba Lan và Đức là những nước trồng nhiều củ cải nhất trên thế giới hiện nay.
- Theo y học cổ truyền, củ dền có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng làm sạch tim, khai vị, mạnh tỳ vị, hạ khí, bổ nội tạng, làm mát huyết quản, làm sạch mạch máu, giảm đau đầu và căng thẳng hông lưng. Làm mát và ra mồ hôi của hạt;
- Trong y học hiện đại, củ dền rất giàu vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân của rau dền chứa nhiều sắt hơn rau bina. Củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt. Lá và thân cây rau dền chứa ít khoáng chất hơn, nhưng chúng cũng là một nguồn quan trọng của choline, axit folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrate.
- Đặc biệt, màu đỏ tươi của củ dền được xem là hỗn hợp tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là chất phytochemical và cũng là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Để duy trì các đặc tính tuyệt vời của hỗn hợp hai màu này, các chuyên gia khuyên bạn nên để nguyên vỏ khi chế biến củ dền.
II. Củ dền có tác dụng gì?
1. Giúp gan khỏe mạnh
- Sắc tố beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa mệt mỏi, giúp giải độc gan và tạo ra hiệu ứng liên kết mạch máu bằng cách loại bỏ độc tố trong gan và ngăn ngừa sự hình thành các lớp mỡ.
- Vì vậy, nếu đang thừa cân, bạn có thể giảm cân hiệu quả bằng cách uống nước ép củ dền hoặc bổ sung củ dền đỏ vào thực đơn hàng ngày.
- Lá và củ của cây rau dền đều là những vị thuốc thanh nhiệt, bổ máu rất hiệu quả.
2. Ổn định trạng thái tinh thần
- Ngoài các chất xơ phytochemical, củ cải đường còn chứa các hợp chất nitơ được gọi là betaine.
- Chất này được cho là có tác dụng thư giãn tinh thần vì nó kích thích sự tổng hợp serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh.
3. Ổn định huyết áp
- Theo kết quả nghiên cứu của chuyên gia từ Bệnh viện Barts (London) và Đại học Y khoa London (Anh), uống 500ml nước củ dền mỗi ngày sau 24 giờ có thể có tác dụng rất tốt trong việc giảm huyết áp cao.
- Các nhà khoa học tin rằng hàm lượng nitrat cao trong củ cải đường có thể giúp giảm huyết áp.
4. Chống đột quỵ và ngừa bệnh đau tim
- Nước ép củ cải đường đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp cao. Nó ảnh hưởng đến 25% dân số trưởng thành trên thế giới và là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
- Hầu hết chúng ta không thích đồ uống có màu đỏ vào buổi sáng, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng thêm nước ép củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày là tốt cho sức khỏe.
- Củ cải đường cũng có đặc tính giảm cholesterol và chống oxy hóa, vì vậy nó được cho là có tác dụng bảo vệ tim mạch.
5. Chứng thiếu máu
- Hàm lượng sắt cao trong củ dền giúp tái tạo và kích thích lại các tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể.
- Hàm lượng đồng trong củ cải đường giúp tạo ra nhiều chất sắt cho cơ thể. Củ dền là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng.
6. Xơ vữa động mạch
- Nước ép củ dền có màu đỏ sẫm này rất hiệu quả trong việc đánh tan cặn canxi vô cơ gây xơ cứng động mạch.
7. Huyết áp
- Tất cả các đặc tính chữa bệnh và chữa bệnh của củ dền có hiệu quả đưa huyết áp trở lại bình thường, chẳng hạn như giảm huyết áp và tăng huyết áp.
8. Giãn tĩnh mạch
- Cũng giống như nước ép củ dền giúp duy trì độ đàn hồi của động mạch, uống nước củ dền thường xuyên cũng có thể giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.
9. Tăng cường hệ miễn dịch
- Các vitamin và chất dinh dưỡng có trong củ cải đường đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại nhiễm trùng.
- Các chất dinh dưỡng trong rễ cây này giúp kích thích quá trình oxy hóa tế bào và kích thích sản sinh các tế bào máu mới.
10. Giúp bạn tươi trẻ
- Củ cải đỏ có chứa hợp chất betaine giúp thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin (chất kích thích) tự nhiên của cơ thể. Theo nghĩa đen, ăn củ dền đỏ (tươi) khiến bạn cảm thấy buồn nôn và khiến bạn dễ mỉm cười hơn.
11. Ngăn ngừa ung thư
- Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da.
- Nước ép củ cải đường ngăn chặn sự “tích tụ bất hợp pháp” của các hợp chất nitrosamine, được cho là chất gây ung thư.
Trên đây là những thông tin về củ dền có tác dụng gì? Hy vọng bài viết đem lại những thông tin làm đẹp hữu ích dành cho bạn.